Levi Romano

지역: 이탈리아 Piemonte, Italy

1년 총 생산량: 약 20.000

 

천사의 증류사로 알려진 레비 로마노. 세계에서 가장 상징적인 그라빠로

백 년 전 방식 그대로 그라빠를 증류하는 "박물관"

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Levi Romano (레비 로마노)는 랑게 지역의 신선한 포도 찌꺼기를 직화로 증류하는, 유럽에서 몇 안 남은 장인 증류소 중 하나입니다. 품질, 전통, 그리고 완벽함을 향한 진정한 이탈리아식 집념이 그를 전 세계 애호가들 사이에서 가장 유명한 그라빠 제조자로 만들었습니다.

 

증류소는 1925년에 설립되었고, 로마노 레비는 1945년 아버지 세라피노가 사망한 후 겨우 17세의 나이에 증류소를 물려받았습니다. 생산 과정은 지속 가능한 방식을 따랐습니다. 이전 빈티지에서 남은 포도 찌꺼기는 증류 시 연료로 사용되었고, 남은 재는 포도밭에 비료로 되돌려졌습니다. 아무것도 낭비하지 않고 모든 것을 땅으로 되돌리는 방식이었습니다.

 

증류소를 떠나는 모든 병에는 로마노가 직접 그린 손 그림 라벨이 붙어 있었습니다. 그의 가장 유명한 작품 중 하나는 "야생의 여인" 이미지로, 그의 작품을 상징하는 반복적인 소재가 되었습니다: 길들여지지 않고 진솔한.

 

오늘날 마스터 증류사 파브리치오는 여전히 18세 때 로마노 레비에게서 배운 동일한 기법을 사용하고 있습니다. 이 그라빠들은 부드럽고 독특한 향을 가지고 있으며, 진정한 그라빠가 무엇인지 재발견할 수 있는 경험을 제공합니다.